Chorizos al disco

Chorizos al disco
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Ingredientes para preparar chorizos al disco con verduras

  • Chorizos – 12, de puro cerdo
  • Morrones  – 1 rojo, 1 amarillo, 1 verde
  • Cebolla – 250 gramos (2 grandes)
  • Cebolla de verdeo – 1 planta
  • Tomate – 2 redondo, 4 si son perita
  • Ajo – 5 dientes
  • Sal y pimienta – A gusto
  • ESPECIAL Y OPCIONAL: Vino blanco – 250ml (1 vaso)

Instrucciones paso a paso para preparar chorizos al disco con verduras

NOTAS INICIALES:

  • Fuego:  En todo momento ‘vivo’ (con llamas fuertes).
  • Mover: Cada 5 minutos para mover la verdura, a los 20 minutos mover todo para dar vuelta los chorizos.
  • Tiempo de cocción aproximado: 55 minutos
  • Cuantos comen: 5 personas de buen comer, 6 en general

PASO A PASO:

  1. Prendemos el fuego para que vaya tomando fuerza. A los pocos minutos (ya caliente) agregamos aceite (unas gotas) para limpiar el disco.
  2. Colocamos los chorizos en el disco para que se vayan cocinando. Durante 15 minutos los vamos moviendo para que se cocinen parejo.
  3. En simultáneo (mientras se están cocinando), cortamos en juliana los morrones, cortamos en fetas los tomates, y picamos las cebollas  y cebolla de verdeo.
  4. Retiramos los chorizos del fuego y quitamos la grasa del disco para que la cocción sea más sana y para resaltar el sabor de las verduras.
  5. Colocamos todas las verduras en el fuego e inmediatamente colocamos los chorizos en el fuego. Si queremos, este es el momento preciso donde podemos agregar el vino blanco.
  6. Dejar cocinar durante 20 minutos moviendo solo las verduras (cada 5 minutos). Luego de los 20 minutos, dar vuelta los chorizos.
  7. Dejar cocinar (nuevamente) durante 20 minutos, moviendo solo las verduras (cada 10 minutos).

NOTA ESPECIAL – Es importante la primera cocción para desgrasar los chorizos. Si hervimos previamente los chorizos en una cacerola, podemos evitar los 15 minutos iniciales (la receta empezaría en el punto 4).

Video de como hacer chorizos al disco

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