Empanadas al disco

Empanadas al disco
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Ingredientes para hacer empanadas saladas al disco

  • Carne picada – 750 gramos (preferentemente nalga, bola de lomo o roast beef)
  • Tapas de empanadas – 2 docenas
  • Huevos duros – 4
  • Cebolla – 3 grandes (500 gramos)
  • Cebolla de verdeo – 2 plantitas
  • Morrones – 1 rojo
  • Aceitunas – 200 gramos picadas y descarozadas.
  • Aceite – 500cm3
  • Aji molido – A gusto
  • Salpimentar – A gusto
  • Pimentón – A gusto
  • Comino – A gusto (poco, es fuerte/aromático).

Instrucciones paso a paso para hacer empanadas al disco

NOTAS INICIALES:

  • Fuego: Siempre vivo, llamas fuertes (en las 2 etapas)
  • Mover: De forma constante al principio (relleno), no es necesario durante la cocción de las empanadas.
  • Tiempo de cocción aproximado: 45 minutos (las empanadas en 2 o 3 minutos)
  • Cuantos comen: 6 de buen comer, 9 en general

PASO A PASO:

  1. Prendemos el fuego mientras preparamos el resto de las cosas. Una vez caliente, colocamos aceite (100 a 200cm3) y esperamos que se siga calentando.
    • Relleno
  2. Cortamos los huevos, descarozamos las aceitunaspicamos las cebollas, la cebolla de verdeo, el morrón y las aceitunas.
  3. Agregamos la cebolla, cebolla de verdeo y morrón al fuego. Revolvemos constantemente para que se vaya dorando todo por igual. Dejar dorar durante 10 minutos.
  4. Agregamos la carne en el disco, colocamos de a poco para que no se pegue. Con una cuchara de madera revolvemos y mezclamos durante 5 minutos junto a la verdura. Dejar dorar durante 25 minutos más.
  5. Agregar sal, pimienta, comino, aji molido y pimentón a gusto.
  6. Revolver y cocinar durante 5 minutos más. Una vez listo, sacar del fuego, agregar aceitunas, revolver y dejar enfriar.
    • Armado de empanadas
  7. Preparamos las tapas de empanadas, colocamos relleno adentro (no demasiado), mojamos los bordes con agua y cerramos la empanada haciendo un repulgue.
    •  – NOTA – Es importante cerrarla para que no se abra en el disco.
    • Cocinamos las empanadas
  8. Colocamos el resto del aceite en el disco y esperamos que tome temperatura.
  9. Colocamos las empanadas en el disco y dejamos cocinar durante 2 minutos. Se las debe sacar cuando estén doradas.

NOTAS ESPECIALES – Cada uno tiene la libertad de condimentar y experimentar con otros sabores, especies y verduras, esta es solo la receta básica.

NOTA: Ya las hicimos y nos encantó como quedaron, a vos? También te recomendamos que pruebes este guiso de carne al disco o sino unos buenos tallarines al disco, son una locura!

Video de como preparar empanadas al disco

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